L'Amanita citrina è un fungo appartenente alla famiglia Amanitaceae, molto comune ma di scarsa qualità
dal punto di vista gastronomico per via dell'odore rafanoide e del sapore poco gradevole. A volte si è anche
rivelato facilmente confondibile con Amanite mortali (es. Amanita phalloides). Per quanto innanzi esposto,
il consumo di questa specie viene vivamente sconsigliato.
Cappello
Ha la superficie di color giallo-verdognolo o citrino (bianco o bianco-sporco nella sua f.ma Alba), con verruche
bianche disposte a circoli concentrici, più appressate al centro, talvolta mancanti (se staccate da eventi atmosferici
o altro).
Lamelle
Fitte, di colore bianco, libere al gambo, con lamellule.
Gambo
Cilindrico, di colore da bianco a bianco-giallino, alto 9-15 cm.
Anello
Bianco o giallino, nella parte alta dello stipite.
Volva
Bianca, circoncisa, aderente alla base bulbosa.
Carne
Bianca immutabile.
Odore
di radici o "rafanoide".
Sapore
Sgradevole, mediocre. Ciononostante non mancano gli estimatori di questa specie.
Spore
Ovali o ellissoidi, lisce, bianche in massa, amiloidi, 8-11 x 7-9 µm.
Habitat
Specie gregaria, abbastanza frequente nei boschi di conifere e di latifoglie, fruttifica in estate-autunno.
Commestibilità
Considerato non commestibile o meglio scadente, nonostante non sia velenoso, può essere confuso con
specie mortali come Amanita phalloides o Amanita verna per il colore citrino del cappello che può variare
anche al bianco. Teoricamente si può anche mangiare, ma lo scarso valore di commestibilità ci spinge a
rifiutarlo. Non si registrano casi di avvelenamento da questo fungo.
Specie simili
Amanita phalloides (velenoso mortale), se la "citrina" non presenta verruche. Infatti si distinguono le due
specie per la presenza di grandi verruche sul cappello della "citrina" e per assenza di verruche sul cappello
fibrilloso e lucido della "phalloides".
A volte con Amanita virosa (velenoso mortale), molto simile anche alla varietà "Alba" della "citrina".
