In questa sezione classificheremo le specie più diffuse di funghi che normalmente incontriamo nei boschi durante le nostre escursioni
e un po’ ovunque nel nostro
bel paese. Eseguiremo una prima e fondamentale analisi delle informazioni essenziali che ci permetteranno
di conoscere i più comuni funghi. Informazioni che ci consentiranno di risolvere i nostri problemi, i dubbi e le nostre incertezze. Dobbiamo
considerare il fatto che la ricerca e la raccolta dei funghi è un’attività che spesso da semplice e puro divertimento, si trasforma in famelica
ossessione pur di ottenere un piccolo guadagno extra, con il deludente risultato di impoverire e danneggiare i nostri boschi.
Altra considerazione importante da fare è che anche se i funghi non sono commestibili, sono velenosi e non hanno alcun valore commerciale,
non vuol dire che non servono a niente; piuttosto è vero il contrario e cioè questi funghi che per noi non hanno alcun valore, sono essenziali
per il ciclo biologico. Quindi se incontriamo qualche fungo non commestibile, lasciamolo stare li dove si trova perché non ci da alcun fastidio e
di suo continua a fare il suo lavoro.
Un ulteriore consiglio è per i neofiti: se avete intenzione di andare per funghi, andate con una persona esperta che vi sappia dare le giuste
informazioni in merito e non improvvisate, capisco il desiderio e l’entusiasmo delle prime volte di voler portare a casa a tutti i costi anche il
fungo più piccolo, ma non è il modo giusto per affrontare la situazione. Riempire il cestino di funghi di cui si crede vagamente la commestibilità
per poi scoprire che sono velenosi o tossici è demoralizzante oltre che stupido.
Purtroppo l'individuazione dei funghi non è un’impresa semplice da realizzare a causa delle numerose variabili che ci sono in gioco come ad
es. le diverse condizioni climatiche e quindi lo stesso fungo può assumere colorazioni differenti o le dimensioni del carpoforo possono variare
anche di molto. Un metodo molto accurato utilizzato dai professionisti è l’utilizzo del microscopio per analizzare le spore; ma dato che il nostro
scopo è differente, ci limiteremo a studiare le caratteristiche principali dei funghi che più ci interessano.
L’ultima considerazione da fare è che nel caso i nostri dubbi non trovino una risposta completamente esaustiva ci sono degli enti e istituti appositi
cui rivolgersi per ottenere una completa ed esaustiva risposta.
(N.B. come avete potuto notare sto usando il termine
fungo come sinonimo di carpoforo in modo da semplificare la lettura anche per
coloro che si stanno avvicinando per la prima volta a questo mondo affascinante.)
